Oi gente, lembra do CG que falei antes? Bem este será um
post pra você saber do que se trata.Pra começar a CG é a Carga Glicêmica de
cada alimento ou seja, quanto de glicose o alimento aumenta no nosso organismo,
com ele nós podemos saber se o alimento vai te fazer ficar satisfeito após cada
refeição ou vai rapidamente se transformar em glicose e fazer com que você
fique com fome rapidamente.Quanto maior a CG de um alimento, mais rapidamente
ele se desintegra no nosso organismo.Então escolha sempre os alimentos de menor
CG.
Por que se resolveu adotar o CG ao inves de apenas contar
carboidratos na dieta como sempre? Acontece
que há diferença entre os carboidratos, pois há diferença entre amidos e
açúcares que o constitui. Até mesmo o tempo de cozimento e o processamento devem
ser levados em consideração na hora de escolher sua refeição. Sabemos que os
carboidratos são constituidos de amido - pense nas batatas e ervilhas - e
açúcares.
Os amidos são longas cadeias de açúcares, por este motivo
existem dois tipos de amidos (quem entende quimica entenderá com mais
facilidade, e quem não sabe não se
preocupe, é bem fácil): O amilopectina, que por ser uma cadeia linear ou seja
‘’reta’’, o organismo rapidamente o decomposita e novamente estamos com fome, é o caso da batata.Já o Amilose, tipo de amido que possui
cadeias ramificadas, demora muito mais tempo para se decompor no organismo, por
este motivo a sensação de saciedade por muito mais tempo, é assim que a ervilha
age.Então na hora de escolher entre Ervilha e Batata você já sabe.
Existem os açúcares de mesa (Sacarose, os encontrados em
frutas e graos (Frutose) no leite (lactose) e na cevada maltada
(maltose).Açucar é conhecido como uns dos viloes das dietas mas não é bem
assim. Tudo em exscesso faz mal.Penso só, é bem melhor tomar um suco natural
que contém pouca frutose muita água, fibra e nutrientes, ao invés de tomar 1
litro de refreigerante lotado de xarope de milho (e por isso frutose é o que
não falta) elevando sua glicose, gorduras no sangue e horriveis 400 calorias de
uma só vez!
O tempo de cozimento dos alimentos também conta quando o
asssunto é ficar satisfeito.Imagine o pão branco e o macarrão al
dente juntos em uma bacia
cheia de agua.O pão logicamente iria se dissolver muito mais facilmente. É o
que acontece na nossa barriguinha, e não preciso repitir qual dos dois é melhor
né? Então quando estiver fazendo um macarrão, arroz entre outros já sabemos o
tempo de cozimento né?
O processamento dos alimentos vai fazer você preferir pão de
centeio ao invés de pão de trigo.Acontece o mesmo do macarrão al
dente com sementes inteiras no pão demora um bom tempo para serem
digeridas, por este motivo grãos integrais, feijoes, lentilhas e graos de trigo
são mais sugeridos ao inves da farinha triturada.
Então quanto menor for a CG
Essas são algumas dicas que quando colocadas em prática
fazem uma enorme diferença! experimente só depois comente aqui o que você
achou =^.^=
Se alguem tiver alguma dúvia não hesite em perguntar ou
então procure o livro que me ajudou a escrever este post, ele se chama
Alimentos Mágicos.
Beijos e até a
próxima!
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